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Tag: Joghurt

Schweine-Nackensteak

3. May 2026 / / 0 Comments
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Dip

  • 300 g Joghurt
  • 2 Knoblauchzehen
  • 1/4 Rote Zwiebel
  • Salz
  • Zitronensäurepulver
  • Italienische Kräuter

Steaks

  • Öl
  • 2 K-Purland Let’s BBQ Mexico Style Schweine-Nackensteak
  • 2 Scheiben Zitrone
  • 2 Scheiben Rückenspeck von freilaufenden Eichelschweinen
  • Paprika Edelsüß

Vollkorn Gurken-Toast

30. April 2025 / / 0 Comments
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  • Vollkorntoast
  • Salatgurke
    • 1 Poklatscher K-Classic Pfeffer (8 Löcher)
    • 10 g Salz
    • 10 g Zucker
    • 20 g Mayonnaise
    • 100 g Joghurt
    • Wagner Italienische Kräuter
    • Wagner Majoran, gerebelt
    • Gemahlener Kümmel
    • Gemahlener Kreuzkümmel
    • Knoblauchpulver

Seelachs in Joghurt-Sauce

5. September 2024 / / 0 Comments
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  • 12 Stunden Ziehzeit
    • 24 Stunden Kaltgaren
      • 15 ml Essig (25 % Säure)
      • 235 ml Wasser
      • 1 gehäufte Teelöffel Zucker
      • 1 gehäufte Teelöffel Salz
      • 2 Aufgetaute, rohe Alaska Seelachsfilets
    • 1/2 Gewürfelte Zwiebel
    • Joghurt
    • Pfeffer
    • Bärlauch

24 Stunden Kaltgaren

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Gepfeffertes Seelachsfilet

24 Stunden Ziehzeit

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Seelachs mit Rotkraut