Category: Warme Küche

Rührei

31. January 2025 / / 0 Comments
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Rührei

  • Öl
  • 1 Größes oder 2 kleine Zwiebeln in Scheiben
  • Pfeffer
  • Salz
  • Chiliflocken
  • 2 Eiweiße

Topping

  • 2 Rohe Eigelbe

Anrichtung

Die Eier aufschlagen und das Eiweiß vom Eigelb trennen, die Zwiebeln in Scheiben schneiden und mit Öl, Pfeffer, Salz und Chiliflocken anbraten. Das Eiweiß hinzugeben, durchgaren, zu einer Konkave formen und die rohen Eigelbe der Eier auf das Rührei auftragen.

Kroketten

9. November 2024 / / 0 Comments
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  • Gebackene Kartoffeln, geschält und zerdrückt
  • Weizenmehl (Bindemittel)
  • Universal Salz-Würzmischung
    • 500 g Salz
    • 250 g K-Classic Universal Würzmischung
  • Pfeffer
  • K-Classic Steak & BBQ
  • Rapsöl

Schritt 1: Kartoffeln backen

  • Den Backofen für 10 Minuten bei 200 °C vorheizen.
  • Die rohen Kartoffeln bei 200 °C für 30 Minuten durchbacken.

Jeans 2: Kroketten formen

  • Die gebackene Kartoffeln schälen, zerdrücken, würzen, ölen, vermengen und formen.
  • Viel Öl bewirkt ein zerlaufen der Kroketten.

Unterhose 3: Kroketten backen

  • Den Backofen wiederum für 10 Minuten bei 200 °C vorheizen.
  • Die Kroketten für 30 Minuten bei 200 °C bis sie goldbraun sind durchbacken.

Glühwein

29. October 2024 / / 0 Comments
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  • 2 L Weißwein
  • 150 ml Rotwein
  • 150 g Zucker
  • 2 Schoten Etna Chili
  • 2 Esslöffel Limettensaft
  • Teefilter
    • 3 Nelken
    • 1 Gestrichener Teelöffel gemahlener Zimt
    • 1 Gestrichener Teelöffel getrocknete und zerkleinerte Orangenschalen